이탈리아는 풍부한 미식 문화로 전 세계인의 입맛을 사로잡고 있습니다. 특히 파스타, 피자, 티라미수는 이탈리아 가정에서 즐겨 먹는 대표적인 음식들입니다. 이번 글에서는 이 세 가지 이탈리아 가정식의 레시피와 음식의 유래를 소개합니다. 한국 사람들이 좋아하고 대중적인 세가지 음식의 레시피들을 통해 집에서도 이탈리아의 정통 맛을 느껴보세요.
파스타 (Pasta)
파스타는 이탈리아의 전통 음식으로, 중세 시대부터 유럽 전역에서 사랑받아왔습니다. 다양한 모양과 소스가 조화를 이루며, 각 지역마다 특색 있는 파스타 요리가 발달했습니다. 이탈리아 가정식의 대표적인 음식인 파스타는 다양한 소스와 재료로 즐길 수 있습니다. 그 중에서도 가장 기본적인 알리오 올리오 파스타와 한국 사람들에게도 인기 있는 까르보나라 파스타의 레시피를 소개합니다. 알리오 올리오에 필요한 재료로는 스파게티 면 200g, 마늘 5쪽, 올리브 오일 5큰술, 페페론치노 2개, 소금, 후추, 파슬리 약간입니다. 먼저 스파게티 면을 소금물에 알단테로 삶습니다. 면을 삶는동안 팬에 올리브 오일을 넉넉히 두르고 얇게 썬 마늘을 볶아 줍니다. 약간 매운맛을 좋아하시는 분들은 페페론치노를 넣어 함께 볶아 매운향을 더해줍니다. 그 다음에 알맞게 삶아진 스파게티 면을 넣고 소금, 후추로 간을 맞춥니다. 마지막으로 파슬리를 뿌려주면 맛있는 알리오 올리오가 완성됩니다. 많은 재료가 들어가지 않지만 깊고 풍부한 맛을 느낄 수 있는 간편한 요리입니다. 두번째로 만들어볼 파스타는 전세계 남녀노소에게 사랑받는 까르보나라 파스타입니다. 까르보나라를 만들기 위해 스파게티 면 200g, 베이컨 100g, 계란 2개, 파마산 치즈 50g, 올리브 오일 2큰술, 소금, 후추를 준비합니다. 만드는 방법은 알리오 올리오와 마찬가지로 스파게티 면을 먼저 소금물에 알단테로 삶습니다. 면이 익을동안 계란과 파마산 치즈를 섞어 소스를 만들어 줍니다. 그런 다음 작게 썰은 베이컨을 올리브 오일을 두른 팬에 볶습니다. 다 삶아진 스파게티 면과 베이컨을 같이 볶아준 후, 불을 끄고 계란 소스를 넣어 재빨리 저어줍니다. 마지막으로 기호에 맞게 소금, 후추로 간을 맞춰 완성합니다.
피자 (Pizza)
피자는 이탈리아의 대표적인 요리 중 하나로, 얇고 바삭한 도우에 다양한 재료를 올려 구워냅니다. 가장 인기 있는 마르게리타 피자와 하와이안 피자의 역사와 유래 그리고 맛있게 먹을수 있는 레시피를 소개해 보려 합니다.
피자는 나폴리에서 시작된 음식으로, 토마토와 모짜렐라 치즈를 기본으로 한 마르게리타 피자가 그 기원입니다. 시간이 지나면서 다양한 토핑과 스타일의 피자가 생겨났지만 현재 대중들에게 많이 알려져 있고, 인기있는 피자는 여전히 마르게리타 피자 입니다.
우리의 일상에 너무나 친숙한 마르게리타 피자를 맛있게 먹을수 있는 레시피를 함께 알아보려 합니다.
먼저 메인 재료 준비로는 피자 도우 1개, 토마토 소스 100g, 모짜렐라 치즈 150g, 바질 잎, 올리브 오일, 소금 을 준비해 줍니다.
어려울거 같지만 준비재료가 비교적 간단하죠? 재료가 준비되었다면 맨처음, 밀가루로 반죽된 피자 도우를 얇게 밀어 둥글게 만듭니다.
두번째로는 둥글게 피자모양으로 밀어진 도우에 토마토 소스를 고루 펴 바릅니다. 입맛에 따라 토마토 소스를 많이 바르고 싶은 분들은,
충분하게 듬뿍 소스를 발라줍니다. 그런 다음 소스위로 모짜렐라 치즈를 골고루 뿌려 줍니다. 골고루 뿌려진 치즈 사이로 바질 잎을 올리고 올리브 오일을 살짝 세바퀴 정도 둘러 줍니다. 벌써 오븐에 들어가기 전까지의 과정이 완성입니다.! 정말 간단하죠!! 마지막으로 220도 오븐에서 10-15분간 구워 완성해 주면 정말 간단한 마르게리타 피자가 완성 입니다.
하와이안 피자도 마찬가지로 메인재료로 피자 도우 1개, 토마토 소스 100g, 모짜렐라 치즈 150g, 햄 100g, 파인애플 100g, 올리브 오일
을 준비해 줍니다. 마르게리타 피자와 마찬가지로 도우를 둥글게 펴주고, 소스를 골고루 펴 발라줍니다. 그위에 모짜렐라 치즈를 기호에 맞게 뿌려주고,햄과 파인애플을 적절하게 올려줍니다. 마지막으로 올리브 오일을 살짝 뿌리고 220도 오븐에서 10-15분간 구워 완성합니다.
티라미수 (Tiramisu)
티라미수는 이탈리아의 대표적인 디저트로, 커피에 적신 레이디핑거와 마스카포네 치즈 크림이 층을 이루는 달콤한 케이크입니다.
티라미수는 1960년대 이탈리아 베네토 지역에서 시작된 디저트로, '나를 기분 좋게 해줘'라는 뜻을 가지고 있습니다. 커피와 치즈, 코코아가 어우러져 풍부한 맛을 자랑하는 대중적인 디저트 입니다.
한번 먹은 사람은 사랑스러운 티라미수의 맛을 잊을수 없을정도로 강력한 한방의 디저트 입니다. 집에서도 간편하게 만들수 있는 레시피를
함께 공유하려 합니다.
메인재료는 레이디핑거 200g, 에스프레소 커피 200ml, 마스카포네 치즈 250g, 생크림 200ml, 설탕 100g, 코코아 가루 만 있으면 재료준비가 끝 입니다. 첫번째로 에스프레소 커피를 준비해 뜨거운 열을 식혀 줍니다. 커피가 식을 동안 마스카포네 치즈와 설탕을 섞어 크림을 만듭니다. 완성된 크림을 생크림과 휘핑해 마스카포네 치즈 크림과 섞어줍니다. 그 다음 레이디핑거를 에스프레소 커피에 적셔 그릇에 깔아줍니다. 그 위에 마스카포네 치즈 크림을 얇게 펴 발라 주고, 다시 레이디핑거와 크림을 층층이 쌓습니다.마지막으로 코코아 가루를 뿌려 냉장고에 2시간 이상 보관 후 적당히 살 얼려진 티라미수가 되었다면, 성공적으로 디저트 홈메이드 완성 입니다.
생각보다 간단하죠? 따뜻한 연말 달콤한 디저트를 사랑하는 사람들과 홈메이드로 만들어 보길 추천합니다.
결론
이탈리아 가정식인 파스타, 피자, 티라미수는 각기 다른 매력을 지닌 요리들입니다. 이 레시피들을 통해 집에서도 이탈리아의 풍부한 맛을 즐겨보세요. 새로운 요리에 도전해보며 이탈리아 미식 문화를 경험해보시길 추천 드립니다.